有很多方法可以增强你的免疫健康，比如吃营养食品和服用补充剂。事实上，您可以通过尝试日本超级食品梅干来增强免疫健康。
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什么是梅干?
“梅”在日语中是李子的意思，“boshi”的意思是干。梅干，或日本腌梅，是一种流行的传统腌制食品，通过用盐腌制绿色和坚硬的李子(ao ume)，然后在阳光下干燥。
梅干通常染成红色，带有紫色紫苏或紫苏叶。这种超级食物历来被用于医疗目的，在紧急情况下也被用作便携式食品。
梅干味道咸酸，因为它含有柠檬酸。
梅干的健康益处
梅干提供许多健康益处。梅干的酸味是由于其柠檬酸和苹果酸含量。
柠檬酸也可以在柠檬和其他柠檬酸水果中找到，可以增强胃肠功能，增加食欲并改善蛋白质消化。
苹果酸可以帮助缓解疲劳。将这两种酸一起服用可以帮助缓解炎症和改善胃肠功能。
在日本，梅干是一种已知的天然免疫系统助推器。
您的身体需要(轻微)碱度来保持身体健康
梅干是用紫苏叶和海盐在户外的桶中腌制日本李子制成的。李子偶尔用重量压榨。
酸洗过程大约需要六个月，这是李子产生酶，天然细菌和有机酸的时候。最终产品是一种非常有益的碱性超级食物。
碱度与您的整体健康有关。理想情况下，你的身体应该是微碱性或大约7.35。即使稍微太酸性也会使您处于昏迷状态，而碱性过强也会在pH谱的两端引发癫痫发作和死亡。
此外，让你的身体处于酸性状态会促进坏细菌、真菌、寄生虫和病毒的过度生长。这种酸性状态也会导致不同的慢性退行性疾病。
当您的饮食包括酒精或含有加工单糖，精制面粉，工厂化养殖动物食品以及暴露于环境中不需要的毒素(如氟化物或汞)的食物时，您的身体可能会变得过于酸性。
过度酸性的症状包括贫血，疲劳，头痛，嗜睡和恶心。
梅干提供防腐，杀菌和排毒健康益处
梅干富含有机酸，特别是磷酸和柠檬酸。这些酸有助于确保有害酸和血液化合物(如乳酸和丙酮酸)的分解。
梅干已经研究了很多年，它们的健康益处已经通过多种方式得到了验证。20世纪50年代，日本科学家从梅干中提取了一种强效抗生素。
1968年，专家们提取了一种对结核菌具有强大杀菌作用的化合物。
梅干还具有防腐特性和对食物中毒和水污染的愈合作用。它的抗氧化作用也有助于满足一般的排毒需求，肝脏健康问题和皮肤状况。
用梅干自然排毒
梅干味酸咸。你可以把它们整个吃，也可以作为糊状吃。
将梅干浸泡在热水中泡茶，然后吃李子。您也可以在烹饪咸味菜肴时使用梅干。
您每周可以食用两到三个梅干李子，以保持整体健康。梅干也可以帮助你，如果你有与酸性疾病有关的健康状况。
自制梅干食谱
您可以在天然健康食品店，日本当地杂货店和网上购买梅干腌梅子。
您也可以在家只用少量的食材制作梅干。在当地的日本杂货店或亚洲杂货店购买梅子。
如果您想使用新鲜的梅子制作梅干，请在6月左右购买。
您将需要：
一个保存罐
烤串
家用易拉罐砝码
可重复密封的塑料袋
烤珠
竹盘
腌梅
350克成熟的梅子李子
70克海盐
1/2 汤匙日本杜松子酒
红紫苏(按摩红紫苏叶)颜色
100克红紫苏叶
1汤匙腌梅子(腌制梅子用20%的盐腌制产生的液体。
2 茶匙海盐
梅子的准备：
通过在大锅中煮沸来消毒保存罐。将罐子取出，放在一边让它干燥。
将梅子洗净，用干净的毛巾拍干。如果您分批获得绿色坚硬的李子，请将其储存在室温下，并用报纸覆盖，直到它们变成电影。
将干燥的梅子放入可重新密封的塑料袋中，倒在杜松子酒上消毒。
将一些梅子放在灭菌的玻璃罐的底部，并加入一些盐。重复此操作以制作梅干和盐层，直到用完所有梅干。
在最后一层梅子上放一个重物。
将梅子子存放在远离阳光的地方一周。每天检查它们，看看梅子(梅醋)是否正在生产和上升。
一周后，准备红色紫苏叶，并将它们添加到李子中。
加入叶子后，将梅干放在一边两周。
在连续三个晴天干燥梅干。
第一天，将梅干从罐子中取出，放在竹盘上晾干。留出一个缝隙，使李子不会接触。从紫苏叶中挤出液体，将叶子铺在托盘上晾干。晚上放入托盘，将叶子和李子与液体一起存放在罐子里。
在第二天，重复与第一天相同的步骤，但不要将李子和叶子放回罐子里。将它们放在托盘上。
在第三天，重复与第二天相同的步骤。经过三天的阳光干燥后，将梅干放入干净的保存罐中，并存放在阴凉黑暗的地方。您可以立即食用梅干，但让梅子成熟三个月或更长时间会产生具有醇厚味道的梅干。
红紫苏叶的准备工作(按摩红紫苏叶)：
洗净紫苏叶，然后沥干水分。
将一半的盐撒在紫苏叶上。
将盐和紫苏叶放在一起，用手按摩叶子。
丢弃叶子上的深紫色液体。
将剩余的一半盐撒在紫苏叶上，然后再次按摩。这消除了红色紫苏叶的涩味。
从叶子中挤出深紫色液体，将紫苏叶放入一个小搅拌碗中。
从李子罐中加入一汤匙梅子(梅醋)。
将叶子加入梅干罐中，再放置两周。
使用梅干(一种甜咸的日本超级食品)增强您的免疫力和消化系统健康。